肉类大餐?

鲍勃和凯特在他们最喜欢的餐馆里坐下来看菜单。今天是凯特的生日，所以他们要好好犒劳一下自己。但会是什么呢? 翼手龙肉听起来很诱人，但雷龙汉堡也一样。太难选择了!

食品公司一直在努力寻找既能吸引肉食者，又不伤害动物或环境的产品。

一种方法是提出以植物为基础的菜肴，具有肉的味道和质地。

另一种是在实验室里制造的肉。

但其中一个比其他所有人都更有野心。其目的不仅仅是重现吃牛肉或鸡肉的体验。它是为了向人们介绍新的、更美味的肉类，包括已经灭绝的生物，比如渡渡鸟--也许还有从未存在过的动物，比如独角兽。

今年3月，一家名为Vow的澳大利亚公司推出了一款用长毛象DNA制成的肉丸。这种动物大约在4000年前灭绝了。

沃伊与澳大利亚专家恩斯特·沃尔夫唐教授合作，重现了猛犸肌红蛋白的细胞。这是一种肌肉蛋白质，它赋予肉很多味道。

他们从一头猛犸化石和一头大象身上提取了DNA。然后，他们将它们添加到绵羊的干细胞中。

Wolvetang教授说，培养肉丸所需的细胞 "非常简单和快速"。"我们在几周内就做到了。"

他补充说，没有人真正尝过这种肉丸: "我们已经有几千年没有见过这种蛋白质了，所以我们不知道我们的免疫系统会如何反应。" 但这是一个惊人的例子，说明我们可以做些什么。

该公司计划在今年晚些时候推出第一款产品--日本鹌鹑。它还在研究50多种其他物种，包括孔雀、鳄鱼和袋鼠。

你会大吃一顿吗?

是的: 一遍又一遍地吃同样的东西是很无聊的。如果我们能减少农业排放，同时发现新的口味，我们就能两全其美。

不: 我们需要摆脱吃肉的整个想法，这对动物来说是残酷的，对地球造成了巨大的破坏。我们越早限制自己食用植物性食物越好。

或者......我们不应该只考虑人类吃什么。为了重新平衡环境，我们应该利用我们的科学知识为我们所有的生物同胞生产更健康、更可持续的食物。

犒劳 /kao lao/ reward with food and drink
吸引 /xi yǐn/ attract
菜肴 /cai yao/ cooked food, dish
实验室 /shi yan shi/ laboratory
肉丸 /rou wan/ meatballs
灭绝 /mie jue/ become extinct
合作 /he zuo/ cooperation, collaborate
肌红蛋白 /ji hong dan bai/ myoglobin
干细胞 /gan xi bao/ stem cells
培养 /pei yǎng/ cultivate
例子 /li zi/ example
孔雀 /kǒng que/ peacock
两全其美 /liǎng quan qi měi/ make the best of both worlds
破坏 /po huai/ destroy
生物 /sheng wu/ biology