La nueva dieta que puede salvar el mundo

¡Que aproveche!: Lo que deberías comer cada día, según la “dieta de salud planetaria”.

¡Mucha menos carne y muchas más verduras! Esto es lo que deberíamos estar comiendo según los científicos que han preparado una nueva dieta para “transformar” el futuro del planeta Tierra.

Podría salvar millones de vidas, alimentar a miles de millones de personas y ayudar a evitar una catástrofe medioambiental. Así es la nueva “dieta planetaria”.

Basada en análisis minuciosos, presenta la que los científicos consideran la mejor solución para mantener alimentada a la población global de manera sostenible.

Aunque aun se podría comer carne, muchos tendrían que comer mucha menos: en concreto, el equivalente a una hamburguesa por semana o un filete al mes. El europeo medio tendría que tomar un 77% menos de carne roja.

“Esa cantidad de carne roja le parece poco a mucha gente del RU o EUA,” dice el profesor Walter Willet. “Pero no es así para la gran parte de la población global que toma eso o menos. Es una cantidad normal en muchas dietas tradicionales.”

Aun se podrían comer dos porciones semanales de pescado y pollo (así como un huevo ocasional), y se deberían comer muchos más frutos secos y verduras.

Así, la dieta contendría las siguientes cantidades diarias: nueces (50g), legumbres (28g), huevos (13g), carne roja (14g), pollo (29g), hidratos (232g), patatas (50g), lácteos (250g), verduras (300g), fruta (200g). Para ver cómo de grandes son estas porciones, mira la imagen de arriba.

“La dieta permite una variedad tremenda,” dice Willet. “Puedes combinar esas comidas de mil maneras. No exige privarse de nada, es una manera flexible y disfrutable de comer sano.”

La mala alimentación es una de las mayores causas de mortalidad del mundo, y un factor probable en el 20% de todas las muertes. Los investigadores dicen que esta dieta podría prevenir 11 millones de muertes al año.

Luego está el impacto medioambiental. Actualmente, la industria alimentaria está detrás de un cuarto de todos los gases invernadero — más que los aviones, trenes, coches y barcos del mundo combinados. Los científicos esperan que la nueva “dieta planetaria” ayude a reducir emisiones, impida la extinción de animales y frene la expansión del terreno dedicado a la agricultura.

“La civilización está en crisis,” escriben Richard Horton y Tamara Lucas. “Si podemos comer de un modo que funcione para el planeta así como para nuestros cuerpos, el equilibrio natural será restaurado.”

Mundo verde

Averiguar cuál es la mejor dieta es una cosa, y lograr que la gente la adopte es otra. ¿Debe gravarse la carne? Tal vez sea una cuestión de cultura: hay quienes creen que el consumo de carne debe verse como algo tan dañino como fumar. Pero ¿es eso llevar las cosas demasiado lejos?

¿Y qué pasa con el veganismo? Según esta dieta, no hay que abandonar ningún alimento por completo, sino moderarse. Cuando la gente dice que debemos renunciar a la carne y los lácteos, ¿están haciéndole un flaco favor a la causa ambientalista?

Tú Decides

  1. ¿Podrías seguir esta dieta?
  2. ¿Es inmoral comer carne?

Actividades

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“La moderación es lo mejor de todas las cosas.”

Hesíodo

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P & R

¿Qué sabemos?
Otro factor principal en esta dieta es el auge de la población global. La población mundial está actualmente en torno a los 7,500 millones de personas. No obstante, se espera que la cifra llegue a 10,000 millones para 2050, y que siga subiendo. Debido a la creciente demanda cárnica en los países en vías de desarrollo, los sistemas de producción alimentaria están cada vez bajo más presión.
¿Qué no sabemos?
El impacto que tendrá este informe. Los investigadores dicen que también hay otras medidas necesarias para evitar una catástrofe medioambiental, como la acción política. Esto incluye reducir drásticamente la cantidad de residuos alimentarios que producimos y el desarrollo de métodos agrícolas más eficientes.

Atención Al Vocablo

Evitar
To avoid.
Sostenible
Sustainable.
Carne
Meat.
Filete
Steak.
Pescado
Fish.
Pollo
Chicken.
Huevo
Egg.
Frutos secos
Dried fruits, nuts.
Verduras
Vegetables.
Nueces
Nuts.
Lácteos
Dairy.
Sano
Healthy.
Mortalidad
Mortality.
Investigadores
Researchers.
Medioambiental
Environmental.
Gases invernadero
Greenhouse gasses.
Gravarse
Be taxed.
Dañino
Harmful.