艾拉不敢相信自己这么幸运。她在2031 年度餐厅庆祝自己的生日。有毛虫的碎肉，绿头苍蝇
肉酱，天妇罗木虱。她应该选择什么? "我推荐今天的特色菜, " 服务员说。"用新鲜幼虫装饰
" "的蝗虫炖肉。 我要这个, " "艾拉说。 好吃! "

这一场景并不像看起来那样远离现实。昆虫蛋白已经被用于狗粮，预计到2030 年，其产量将
达到每年50 万吨。一家以色列公司已经开始用蝗虫的蛋白质制作果冻糖果。

"蚱蜢尝起来像山核桃、蘑菇、咖啡和巧克力,"公司的负责人德罗尔· "塔米尔说。 但在我们的
"食物种类中，我们可以添加不同的味道。这种软糖有橙色和草莓两种。

在中东，吃昆虫有着悠久的传统。

德罗尔·塔米尔对祖母讲述的人们大吃蝗虫的故事很感兴趣，蝗虫袭击了他们的农作物:"当大
" 多数基布兹成员跑到田间把蝗虫吓跑时，也门人和摩洛哥犹太人成员收集了数吨蝗虫来吃。
除了糖果，他还计划生产汉堡、沙拉三明治和能量棒。

人类需要蛋白质，目前从肉类等食物中获取蛋白质，这对地球有害。英国食品标准局的罗宾·
梅教授表示，昆虫提供了一个解决方案:

"一些昆虫蛋白质，如蟋蟀或冻干粉虫，价格便宜，易于养殖，脂肪含量低，对环境的影响比
' '肉类低。有时它们甚至可能提供有价值的 回收 服务，将废物产品作为它们的主要饲料，所以
"对社会的潜在优势是显著的。"

正是这个想法启发了斯莫伦伯格院长在南非开办一个养蝇场: "你面临着食物短缺，人们在挨
"饿，同时你也面临着浪费问题。所以我开始考虑如何重新平衡。

他从培养黑兵蝇开始。如今，他每个月能生产超过10 吨富含蛋白质的饲料，原料是苍蝇幼虫。

在欧洲，昆虫生产仍处于初级阶段，但欧洲食品安全局(EFSA)关于蝗虫可被人类食用的裁决
鼓舞了欧洲大陆的食品公司。

英国企业在脱欧后前途未卜。此外，一些人仍然担心消费者可能会出现过敏反应。

食品科学家利亚·贝萨博士说:" "" "我们还没到那一步。 在这一点上，狗比人类更容易喂昆虫。"

把虫子变成食物对吗?

美味可口

是的: 养殖蝗虫而不是牛肉可以减少99%的温室气体排放, 同时节约1000 倍的水和1500 倍的土地。

不: 我们应该尊重我们的同伴，不管他们的大小。吃昆虫并不比吃牛羊更让人接受，只是又多了一种开发地球的方式.

或者，昆虫可能是解决更大问题的一部分。预计到2050 年，世界人口将增加21 亿。但是我
--们也应该考虑其他的方法来解决这个问题 比如努力减少人口增长或者鼓励更可持续的农业
实践。

毛虫 /mao chong/ n. caterpillar
特色菜 /te se cai/ n. house special dishes
蛋白质 /dan bai zhi/ n. protein
蚱蜢 /zha měng/ n. grasshopper
袭击 /xi ji/ v. raid, attack
摩洛哥 /mo luo ge/ n. Morocco
有害 /yǒu hai/ adj. harmful
废物 /fei wu/ n. rubbish, waste
短缺 /duǎn que/ n. shortage
挨饿 /ai e/ v. starve, famish
饲料 /si liao/ n. fodder

昆虫 /kun chong/ n. insect(s)

鼓舞 /gǔ wǔ/ v. inspire, hearten

前途未卜 /qian tu wei bǔ/ hanging in the balance, an ambiguous future