科学能有你想要的意义吗?一项新的研究表明，我们所吃的一切都会影响我们的寿命。它又加入了长期以来令人困惑和矛盾的食品科学。

汽车喇叭的声音。在接下来的十分钟里，一排人以惊人的速度吃了一个又一个热狗。一个人更快地塞满了他的脸。37岁的乔伊·切斯纳特吃下了76个热狗，创造了新的纪录。排名第二的对手只吃了50个。

切斯纳特是竞技饮食界的迈克尔·菲尔普斯。在打破烤奶酪三明治的纪录后，他又打破了另外51项纪录。

但也许他应该更加小心。密歇根大学的一项新研究称，吃一个热狗会让你的预期寿命减少36.3分钟。

这项研究分析了5800多种食品。有些可以延长你的寿命: 花生酱和果冻三明治据说可以延长33分钟。

一些评论员对此表示怀疑。如果这项研究是准确的，体育记者小加里·谢菲尔德在推特上写道:"乔伊·切斯纳特早就死了。"

从红酒到红肉，关于食品营养质量的科学报告一直存在着戏剧性争议。

以鸡蛋为例，它曾经被认为是蛋白质的良性来源。在20世纪60年代，科学家发现它们含有不健康的胆固醇。到了21世纪，鸡蛋又回到了人们的菜单上，因为实验发现鸡蛋对胆固醇的影响并不像人们想象的那么大。2019年的一项新研究提出了相反的观点。

这些快速转变的核心是难以真正获得食品的营养质量。很难知道一个人通常吃什么。如果您知道您正在被监视，那么您可能会做出改变。如果你被要求坚持一种特定的饮食，你的一些旧饮食习惯不太可能会消失。

从更广泛的饮食中提取一种食物的影响也很棘手。食物不存在于真空中。

研究也可能被故意滥用。食品公司甚至可以将最模糊的健康益处转化为自己的优势。

科学能有你想要的意义吗?

是的。科学经常被人操纵。家乐氏声称，他们的一种谷物食品使孩子们的注意力提高了20%，但研究发现，他们将吃谷物食品的效果与早餐只喝水的效果进行了比较。

不。科学家通常在他们的研究中负责任，并尽可能准确地呈现事物。只有当科学研究逃离实验室进入公共领域时，它才会变得扭曲。我们应该责备自己，而不是科学。

塞满 - [sai mǎn] to be stuffed

精神食粮

纪录 - [ji lu] record, documentary

饮食 - [yǐn shi] diet, food and drink

寿命 - [shou ming] lifetime, life span

延长  - [yan chang] lengthen, extend

戏剧性 -  [xi ju xing] dramatic

蛋白质 - [dan bai zhi] protein

胆固醇 - [dǎn gu chun] cholesterol

相反 - [xiang fǎn] opposite

消失 - [xiao shi] vanish, disappear

棘手 - [ji shǒu] tricky, difficult to handle

滥用 - [lan yong] abuse, misuse

优势 - [you shi advantage

谷物 - [gǔ wu] cereal

注意力 - [zhu yi li] attention

公共领域 - [gong gong lǐng yu] public domain